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105 - SERRES (Olivier de). Le Theatre d'agriculture et mesnage des…

Estimation 2 000 € - 3 000 €

Description

SERRES (Olivier de). Le Theatre d'agriculture et mesnage des champs. Paris, Abraham Saugrain, 1603. In-4, veau fauve, dos orné, tranches jaspées (Reliure de la fin du XVIIe siècle). Seconde édition, en partie originale et la première complète, du « premier grand traité français d'agronomie » (Pierre Berès), revue et augmentée par l'auteur de nombreuses additions en divers chapitres. « Cette seconde édition, qui est également fort belle, est au moins aussi rare que celle de 1600 », estime Thiébaud. L'illustration se compose d'un beau titre-frontispice à portique gravé sur cuivre par Charles de Mallery et de 24 figures gravées sur bois, dont 8 bandeaux montrant des scènes champêtres, 15 plans de parterres de jardins médicinaux ou d'agrément et une planche hors texte à double page. Ouvrage monumental et d’intérêt universel, Le Théâtre d'agriculture est divisé en huit « lieux » abordant l'ensemble des matières agricoles. Maintes fois réimprimé, l’ouvrage eut une grande influence dans la production de la soie et la culture de la betterave, du maïs et de la patate. Il renferme de très nombreux chapitres et passages consacrés à la nourriture et aux boissons, traitant dès le second lieu du pain et des légumes, « qui servent beaucoup à l'entretenement du mesnage champestre » ; dans le troisième, il aborde la fabrication du vin et, dans le quatrième, celle du beurre et des fromages ; enfin, dans le huitième et dernier lieu, les deux premiers chapitres concernent « l'usage des aliments » et donnent de nombreuses recettes de pain et de vin. Il s’intéresse particulièrement aux « techniques de salaison des différentes viandes d'une part, de l'autre procédés de mise en conserve des fruits (au sel, au vinaigre, au moût, au vin cuit, au sucre, au miel). Le second chapitre du livre VIII constitue ainsi un véritable traité de confiture » (Livres en bouche). Enfin, l'ultime chapitre de l'ouvrage traite De la chasse et autres honnestes exercices du gentilhomme. Manques aux coiffes et aux coins, deux mors fendus, traces de restaurations, déchirure réparée p. 537, tirage faible p. 605, travail de ver touchant le texte aux pp. 649-762, trou de ver dans la marge inférieure, piqûres éparses, inscriptions biffées en marge du titre-frontispice. Thiébaud, 840 – Vicaire, 788 – P. Berès : En français dans le texte, n°79 (sur l'édition originale) – Livres en bouche, n°88 (id.).

À propos de la vente Beaux livres anciens - Une bibliothèque du Languedoc

Lieu de vente

Date 20/10/2026 à 14h00

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