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42 - [CLASSIQUES DE LA GASTRONOMIE]. Ensemble 4 ouvrages en éditi…

Estimation 400 € - 500 €

Description

[CLASSIQUES DE LA GASTRONOMIE]. Ensemble 4 ouvrages en éditions rares. L'École parfaite des officiers de bouche, contenant le vray maistre d'hostel, le grand escuyer tranchant, le sommelier royal. Neuvième édition, corrigée et augmentée de pâtes et liqueurs nouvelles, et des nouveaux ragoûts qu’on sert aujourd’hui. Paris, Veuve de Pierre Ribou, 1729. In-12, veau brun granité, dos à nerfs orné, tranches rouges (Reliure de l’époque). Neuvième édition de « l’ouvrage le plus complet sur l’art de la table et l’art de la cuisine sous Louis XVI » (Gérard Oberlé). Le chapitre sur l’écuyer-tranchant est illustré de 18 figures gravées sur bois. Coiffes arrachées, coins émoussés, rousseurs et mouillure claire. MARIN (François). Les Dons de Comus, ou Les Délices de la table… Paris, Prault fils, 1739. In-12, vélin (Reliure de l’époque). Édition originale rare du « vade mecum du maître d’hôtel et du cuisinier ». L'Avertissement anonyme de 32 pp. mit le feu aux poudres dans la controverse sur la nouvelle cuisine. Manque le frontispice gravé par Le Bas. Marge de la page de titre restaurée. Rousseurs. [MASSIALOT (François)]. Cuisinier roïal et bourgeois, Qui apprend a ordonner toutes sortes de repas & la meilleure manière des ragouts les plus à la mode & les plus exquis. Seconde édition revue & augmentée. Paris, Charles de Sercy, 1698. In-12, veau brun, dos à nerfs orné, tranches jaspées (Reliure de l'époque). Troisième édition. Elle est ornée de 8 planches dépliantes. Restaurations à la reliure. Le première planche est volante (doublant cette même planche originelle, incomplète). Mouillure claire en pied du volume. [MENON]. ‎La Cuisinière bourgeoise suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Paris, Guillyn, 1748. In-12, veau brun, dos à nerfs orné. Nouvelle édition. La première a paru en 1746. Coiffes et coins râpés, mors partiellement fendus avec manques de cuir. Quelques rousseurs.

À propos de la vente Gastronomie - Une collection de menus

Lieu de vente

Date 09/06/2026 à 14h00

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