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[VARENNE DE BÉOST (Claude-Marc-Antoine)]. La Cuisine des pau…
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[VARENNE DE BÉOST (Claude-Marc-Antoine)]. La Cuisine des pau…
Estimation 800 € - 1 000 €
Lot volontaire
Description
[VARENNE DE BÉOST (Claude-Marc-Antoine)]. La Cuisine des pauvres. Dijon, Defay, 1772. In-4, demi-basane fauve marbrée, dos orné (Reliure moderne). Édition originale.
Ce recueil, novateur par son caractère social, vise à promouvoir la culture de la pomme de terre et donne un certain nombre de recettes pratiques : méthode pour faire du pain de pomme de terre, manière d’apprécier le riz économique, culture des pommes de terre, etc.
Deux planches représentent des machines permettant de « réduire en pâte des pommes de terre cuites pour en faire du pain. »
De la bibliothèque gastronomique Jean-Paul Lacombe (2004, n°336).
Vicaire, 224 – Livre en bouche, n°163 – Cat. de Crombrugghe, n°201.
Crédits photos : Contacter la Maison de ventes
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