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CHAPTAL (Jean-Antoine). L’art de faire le vin. Paris, Deterv…
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CHAPTAL (Jean-Antoine). L’art de faire le vin. Paris, Deterv…
Estimation 200 € - 300 €
Lot volontaire
Description
CHAPTAL (Jean-Antoine). L’art de faire le vin. Paris, Deterville, 1807. In-8, demi-vélin à la bradel, pièce de titre basane rouge (Reliure moderne). xix-382 pp. et 1 planche dépliante. Catalogue Deterville de 16 pages relié en tête.
Seconde édition très rare. L'ouvrage est dédié à P. C. Laplace.
Chaptal avait développé sa doctrine sur la vinification dès 1799 lorsqu'il composa l'article Vin du Dictionnaire d'Agriculture de l'abbé Rozier. Immédiatement, les propriétaires de vignobles s'emparèrent de son travail et des savants tels que Cadet de Vaux et Roard publièrent cette doctrine avec de nouvelles observations.
Fort de tous les renseignements que lui fournirent ceux qui ont adopté ses principes, Chaptal a développé son sujet dans ce traité qui a révolutionné l'art de la vinification et qui fut plusieurs fois réimprimé.
Mouillures claires.
On y joint : CADET-DE-VAUX (Alexis). L’art de faire le vin d’après la doctrine de Chaptal. Instruction destinée aux vignerons. Paris, bureau de la Décade Philosophique, Thermidor An IX (1801). In-8 broché.
vi-80 pp.
Édition originale de cette Instruction destinée aux vignerons, publiée et distribuée par ordre du gouvernement. Mouillures, marges effrangées.
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