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300 - FAVRE (Joseph). Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiè…

Estimation 120 € - 150 €

Description

FAVRE (Joseph). Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiène alimentaire. Paris, imp. des Halles, s.d. [1894]. 4 tomes reliés en 2 vol. in-4, demi-chagrin noir, dos à nerfs (Reliure de l'époque). Première édition, Deuxième tirage de « la plus grande encyclopédie culinaire jamais réalisée » (Oberlé). Ce dictionnaire, préfacé par Charles Monselet, comprend l'étymologie, la synonymie, l'histoire, l'analyse de tous les aliments naturels, les eaux-minérales, la cuisine végétarienne, étrangère, la biographie des cuisiniers célèbres, plus de 600 recettes, ainsi qu'un glossaire culinaire. L'illustration comprend près de 2000 vignettes dans le texte. Complet des deux feuillets d’en-tête : Sous-titre illustré par V. Blatter « Dédié à la ville de Paris », et, Dédicace. Frottements sur la reliure et les coupes. On y joint : * MONSELET (André). Charles Monselet. Sa vie, son œuvre. Paris, Testard, 1892.In-8, demi-percaline kaki, pièce de titre basane blonde, couvertures conservées (reliure moderne). Edition originale tirée à 650 exemplaires, celui-ci un des 600 sur vélin teinté (n° 294), orné de 71 illustrations. Coiffes, coins et coupes frottés. * URBAIN-DUBOIS. La Cuisine de tous les pays. Dixième édition. Paris, Flammarion,s.d. Fort volume in-8 percaline rouge éditeur. Exemplaire manié.

À propos de la vente Gastronomie - Une collection de menus

Lieu de vente

Date 09/06/2026 à 14h00

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