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335 - [MANUSCRITS]. BOUILLEURS DE CRU, LIQUEURS. Ensemble 8 manusc…

Estimation 150 € - 200 €

Description

[MANUSCRITS]. BOUILLEURS DE CRU, LIQUEURS. Ensemble 8 manuscrits des XVIIIe et XIXe siècles. - [Les bouilleurs de cru]. Méthode pour la fabrication du Rosolios d’Italie (du noyau de Salzbourg, de l’anisette de Bordeaux, du marasquin imitant le (zara)). S.l.n.d. (milieu XIXe), 8 pp. in-folio. Joint transcription dactylographiée. - Traité des liqueurs. S.l.n.d. (fin XVIIIe). 5 pages in-8. Transcription dactylographiée jointe. - Des liqueurs. Le 6 aout 1825. Cahier in-8 de 28 pp. dont les recettes couvrent les19 premières. - Recette pour faire des liqueurs à la manière de celle qu’on fait à la Cote-St André. S.l.n.d. (XVIIIe), 2 pp. in-8. « Cette recette qui était jadis presqu’inconnu et dont on ne voulait pas communiquer le secret m’a été donnée par le Sr. Philippon de Preville grand amateur de liqueur … » - Recettes de liqueurs, XVIIIe. 8 pages in-8. Recueil incomplet. (Essence de Fenouillette, Genièvre, eau de Coriande, de Celery, eau de Fleurs, Percicot, eau de Noyau, de Clairette, etc. - Recette de sirop de groseille. (fin XIXe). 1 page in-4. - Manière de faire la Malvoisie. (fin XVIIIe / début XIXe). 1 page in-4.

À propos de la vente Gastronomie - Une collection de menus

Lieu de vente

Date 09/06/2026 à 14h00

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