1 / 3

363 - PASTEUR (Louis). Etudes sur la biere, ses maladies, causes q…

Estimation 200 € - 300 €

Description

PASTEUR (Louis). Etudes sur la biere, ses maladies, causes qui les provoquent, procede pour les rendre inalterable, avec une theorie nouvelle de la fermentation. Paris, Gauthiers-Villars, 1876. In-8, demi-chagrin brun, dos à nerfs orné. Edition originale. Elle est illustrée de 85 figures dans le texte et 12 planches gravées hors-texte. "Pasteur resumes his studies on fermentation in 1876, and in this book takes into account the developments in this field since his previous publications on the subject. He described a new and perfected methode of preparing pure yeast and acknowledged that a limited quantity of oxygen was important for brewing." Garrison-Morton 2485. Ex-libris J.A. Pabst. Quelques rousseurs sur les premiers feuillets. Petits frottements. On y joint : PASTEUR (Louis). Etudes sur le vin et ses maladies MALADIES, causes qui les provoquent et procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir. Paris, Savy, 1873. In-8, demi-chagrin brun, dos à ners orné (reliure de l'époque). Seconde édition très augmentée, ornée de 32 planches imprimées en couleurs et de 25 gravures dans le texte.

À propos de la vente Gastronomie - Une collection de menus

Lieu de vente

Date 09/06/2026 à 14h00

Photos modifiées le 21/05/2026 à 10h16

Crédits photos : Contacter la Maison de ventes