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58 - [GRIMOD DE LA REYNIÈRE, Alexandre Balthazar]. Manuel des amp…

Estimation 200 € - 300 €

Description

[GRIMOD DE LA REYNIÈRE, Alexandre Balthazar]. Manuel des amphitryons, contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison et des élémens de politesse gourmande. Edition originale de ce manuel de gastronomie destiné à éduquer à l'art de la gourmandise la nouvelle bourgeoisie. Paris, Capelle & Renand, 1808. In-8, demi-basane fauve à coins vélin, dos lisse richement orné de fleurons et semis dorés. 356 pp., un frontispice et 16 planches hors texte. Reliure frottée aux coupes et plats, coiffes envolées, petite fente au mors inférieur, rousseurs éparses, essentiellement aux tranches. Édition originale recherchée du meilleur ouvrage de Grimod de La Reynière, le créateur de la littérature gourmande, dans lequel il met au point une « théorie de la bonne chère » (p. 5). La première partie est consacrée à l'art de trancher viandes et poissons. Elle est illustrée 16 planches dessinées et gravées par Jean-François Tourcaty. La seconde partie traite des menus et la dernière partie contient les "Éléments de politesse gourmande", code de civilité s'adressant aux parvenus issus de la Révolution. [En Français dans le texte, n°217]. Bon exemplaire en reliure du temps.

À propos de la vente Livres Varia

Lieu de vente

Date 06/07/2026 à 14h00

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