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ESCOFFIER (Auguste, 1846-1935).

Lot 15
Estimation : 100 € - 150 €
Date de la vente : 22/11/2025 à 14h15
Frais de vente
Livres, manuscrits, vieux papiers et documents historiques
Description
ESCOFFIER (Auguste, 1846-1935). "Un dessert idéal au temps des Cerises". Pièce autographe signée décrivant la recette de Cerises confites au sucre et à la liqueur de noyau, à servir avec "un rocher de glace à la vanille". "Et quel est le nom de baptême de ce met délicat ? 'Le Rêve d'Anna Thibaud' [célèbre chanteuse française du début du XXème siècle]". La pièce débute en ces termes : "Un jeune berger qui venait de cueillir un panier de cerises s'apprêtait à s'en régaler avec sa bergère ; celle-ci par un joli caprice, lui offrit le premier fruit du bout de ses lèvres roses...". Une page.
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