1 / 15

187 - [LIGER (Louis)]. Le ménage des champs et de la ville ; ou no…

Estimation 400 € - 500 €

Description

[LIGER (Louis)]. Le ménage des champs et de la ville ; ou nouveau cuisinier françois, accommodé au goût du tems. Un grand classique du livre gastronomique au XVIIIe siècle, revêtu d'une élégante reliure en plein maroquin rouge. Paris, chez Chr. David, 1756. Volume in-12 (160 x 104 mm), reliure du XVIIIe, remboitée au XIXe en plein maroquin rouge, pointillé doré d'encadrement sur les plats avec fleurons aux coins, dos à nerfs orné de caissons garnis de fleurons au fers criblés, pièces ajoutée en cuir rouge, coupes et chasses ornés, tranches mouchetées, gardes du XIXe siècle marbrées. 6ff.n.ch., 473pp., 7p.n.ch. Une trace sombre au second plat. Intérieur frais et propre. Nouvelle édition de cet important recueil de recettes de cuisine du début du XVIIIe siècle donné par Louis Liger (1658 - 1717), agronome auxerrois qui écrivit de nombreux ouvrages consacrés à l'agriculture et à l'économie domestique. La première édition de cet ouvrage date de 1710. "Près d'un millier de recettes à l'usage des tables des seigneurs et des bourgeois sont réparties en trois "livres" : le premier concerne le pain, les pâtisseries, les pâtés, le vin, les boissons et les liqueurs. La deuxième touche à l'office : le sucre, les confitures, les conserves de fruits, les laitages; il est surtout destiné aux dames. La troisième est consacré à la cuisine. Il est suivi d'explications des termes spécifiques ainsi que d'instructions pour donner des repas en gras et en maigre. Les recettes sont accompagnées de remarques pratiques et parfois de conseils de santé" (Livre en Bouche - 192) Provenance: ex-libris manuscrit ( nom non lisible ) sur la garde au début, daté 1820. Exemplaire frais et propre conservé dans une reliure de luxe.

À propos de la vente Beaux livres anciens et de collection, manuscrits et illustrés modernes

Lieu de vente

Date 29/06/2026 à 14h00

Crédits photos : Contacter la Maison de ventes