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24 - APICIUS. De Re culinaria Libri X… Praeterea P. PLATINÆ Cremo…

Estimation 600 € - 800 €

Description

APICIUS. De Re culinaria Libri X… Praeterea P. PLATINÆ Cremonensis… Bâle, [Johannes Herwagen], 1541. In-4, demi-velin à la bradel, plat de toile ocre (Reliure moderne). Édition de Bâle, donnée en mars 1541 par l’humaniste et médecin suisse Alban Thorer ou Torinus (1489-1550), qui l’a dédiée à Georges de Würtemberg. L'ouvrage est divisé en dix livres, qui traitent de la conservation, du pain, des produits du jardin, des légumes, des volailles, des abats, des quadrupèdes, des fruits de la mer, de la pêche, etc. Au chef-d’œuvre d’Apicius, Alban Torinus a joint quelques traités relatifs à la cuisine et la diététique : De Condituris variis de Jean de Damas ; De Facultatibus alimentorum, extrait d’un traité de Paul d’Égine, médecin grec du VIIe siècle ; De Tuenda valetudine de Platine, le plus important traité de cuisine du XVe siècle, dont l’influence fut énorme tout au long de la Renaissance. Deux feuillets d’un calendrier liturgique à l’usage de Clermont sont reliés en tête et en fin de l’ouvrage. Ils sont complets des 12 mois. Imprimés à Limoges par Claude Garnier et vendus à Clermont chez François Lupin, 1541, ces deux feuillets étaient insérés dans le carton du deuxième plat de la reliure originelle. Les armes non identifiées sur le premier plat de la reliure moderne n’ont rien à voir avec le volume. (Note du dernier possesseur de l’ouvrage sur un feuillet volant). Mouillure. Restauration angulaire aux 12 premiers feuillets. Vicaire, 30 – Bitting, 11 – Soete Cat. 39, n°138 – Oberlé, Fastes 5 et 6 (édition de Lyon).

À propos de la vente Gastronomie - Une collection de menus

Lieu de vente

Date 09/06/2026 à 14h00

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