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306 - [GRIMOD DE LA REYNIERE (Alexandre-Balthazar)] Manuel des amp…

Estimation 200 € - 300 €

Description

[GRIMOD DE LA REYNIERE (Alexandre-Balthazar)] Manuel des amphitryons, contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et les élémens de politesse gourmande... Paris, Capelle et Renand, 1808. In-8, demi-vélin, pièce en papier (reliure moderne). Édition d’un des plus célèbres textes gastronomiques du début du XIXe siècle. Il est illustré de 17 planches gravées sur cuivre par Tourcaty ; et est incomplet de la seconde table comme très souvent dans les exemplaires reliés à l’époque (Table alphabétique et raisonnée, pp. 357-384). On y joint : [MONTBRISON (B. de)]. Propos de table suivis des Contes pour la veillée et de Fables nouvelles. 1807 ; in-8 demi- vélin pièce en papier (reliure postérieure). Première édition tirée à petit nombre. Nombreuses notes et élucubrations sur les propos de table ; l’une relative au célèbre cuisinier Aufran raconte la rivalité de ce dernier envers un autre cuisinier établi dans une ville voisine.

À propos de la vente Gastronomie - Une collection de menus

Lieu de vente

Date 09/06/2026 à 14h00

Photos modifiées le 21/05/2026 à 10h13

Crédits photos : Contacter la Maison de ventes