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ESCOFFIER (Auguste, 1846-1935).

Lot 16
Estimation : 100 € - 150 €
Date de la vente : 22/11/2025 à 14h15
Frais de vente
Livres, manuscrits, vieux papiers et documents historiques
Description
ESCOFFIER (Auguste, 1846-1935). "Filets de Sole Dieppoise". Pièce autographe signée décrivant la recette des filets de Sole à la Dieppoise pour quatre personnes. Une page recto-verso. Auguste Escoffier, surnommé "Le Roi des Cuisiniers" est un écrivain culinaire réputé pour ses nombreuses recettes ayant permis la modernisation et codification de la cuisine française de luxe, ainsi que sa mondialisation. Notre pièce est un exemple marquant de ce talent.
Crédits photos : Contacter la maison de vente

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