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Premium ESCOFFIER (Auguste, 1846-1935). Tapuscrit "Trésors culinaire…
ESCOFFIER (Auguste, 1846-1935). Tapuscrit "Trésors culinaire…
Lot 9
ESCOFFIER (Auguste, 1846-1935).
Tapuscrit "Trésors culinaires de la France - Visite à divers Départements", comprenant 77 p. (in-4) reliés par une agrafe, dans une couverture en papier brun.
Avec annotations à l'encre.
Il comprend les recettes typiques de diverses régions de France telles que l'Auvergne, la Provence, la Bretagne, la Savoie...
On y retrouve notamment les Pâtés du Périgueux, des souvenirs d'expositions culinaires, la recette de la Poularde Alice, des suprêmes de Perdrix rouges à la Périgourdine, des fraises Dona Mistral, de la queue de boeuf à la Vigneronne...
On y joint du même autour un tapuscrit signé "Les Trésors culinaires de la France à travers la Provence. D'Avignon à Monte Carlo".
1 ff. in-4 avec annotations à l'encre.
Auguste Escoffier, surnommé "Le Roi des Cuisiniers" est un écrivain culinaire réputé pour ses nombreuses recettes - dont celle des Poussins Joséphine - ayant permis la modernisation et codification de la cuisine française de luxe, ainsi que sa mondialisation. Notre pièce est un exemple marquant de ce talent.
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Mobilier, tableaux, objets d'art, art publicitaire, livres et instruments de musique, collection d'automates de Guy Dupuy, au Palais Ducal de Nevers (partie 1)
58000 Nevers - France
21 lots premium |
343 lots
22/11/2025 : 14h15
Plus de 39 000 lots publiés
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