1 / 2

113 - BOURNISSAC (A. -S. de). Mémoire sur les sirops et les moscou…

Estimation 140 € - 150 €

Description

BOURNISSAC (A. -S. de). Mémoire sur les sirops et les moscouades de raisin, et particulièrement sur l'art d'en extraire le sucre cristallisable, et de le raffiner ; suivi du Rapport qui a été fait sur ce travail à Son Excel. le ministre de l'Intérieur, par M. Parmentier, membre de l'Institut. Paris, D. Colas, Méquignon, 1810. In-8, xiv pp.,162 pp., [1] f., broché sous couverture d'attente de papier violet moucheté. Unique édition de ce travail qui s'inscrit dans les recherches destinées à trouver des substituts au sucre des colonies. Le rapport de Parmentier occupe les pp. 142-159 ; il est très mitigé, jugeant le procédé de Bournissac incomplet, et prêtant trop à la caramélisation. (Quérard I, 474.) Agréable exemplaire dans son élégante brochure d'origine.

À propos de la vente MONTIGNAC - 31e VENTE DE LIVRES - 1er jour sur 4 - n°1 à 549

Lieu de vente

Date 19/08/2026 à 11h00

Crédits photos : Contacter la Maison de ventes