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118 - BRISSE (Léon). Les 366 menus du Baron Brisse. Avec 1 200 rec…

Estimation 60 € - 80 €

Description

BRISSE (Léon). Les 366 menus du Baron Brisse. Avec 1 200 recettes et un calendrier nutritif augmentés de la manière de servir une grande table y compris l’ordre dans lequel doivent être présentés les mets et les vins. Cinquième édition. Paris, E. Donnaud, 1870. In-12, demi-chagrin vert, dos à nerfs fileté or (reliure de l’époque). Bon exemplaire. Journaliste gastronomique et écrivain culinaire, Léon Brisse, dit Baron Brisse (1813-1876), est considéré comme l'un des pionniers de la critique gastronomique moderne aux côtés d'Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière et Charles Monselet. Collaborateur de La Liberté, il popularisa la chronique gastronomique quotidienne avant de publier ses célèbres 366 Menus (pour la première fois en 1867), offrant une idée de menu pour chaque jour de l'année. Érudit de l'histoire de la cuisine française et excellent praticien, il fréquenta les grands chefs de son temps, notamment Jules Gouffé, et contribua à faire de la gastronomie un véritable sujet littéraire. Ex-libris manuscrit Cte Lambert rue Taylor Paris. Ex-libris Pouyer Quertier. Ex-libris JM. (Vicaire gastr. 121-122.)

À propos de la vente MONTIGNAC - 31e VENTE DE LIVRES - 1er jour sur 4 - n°1 à 549

Lieu de vente

Date 19/08/2026 à 11h00

Crédits photos : Contacter la Maison de ventes