1 / 8

126 - GARLIN (Gustave). Le Cuisinier moderne, ou Les Secrets de l'…

Estimation 350 € - 400 €

Description

GARLIN (Gustave). Le Cuisinier moderne, ou Les Secrets de l'art culinaire. Menus. - Haute cuisine. - Pâtisserie. - Glaces. - Office, etc. Ouvrage complet illustré de 60 planches (330 dessins) comprenant 5,000 titres et 700 observations. Paris, Garnier frères, 1887. 2 vol. in-4, XLIV-278 pp. ; [3] ff., 357 pp., texte sur deux colonnes, avec 60 planches hors texte en noir, sous serpentes, demi-chagrin vert, dos à nerfs ornés, plats de toile chagrinée, tr. mouchetées (rel. de l'éditeur). Rousseurs, mais bon exemplaire. Édition originale de ce traité des plus classiques, très bien disposé, et d'une qualité pédagogique indéniable, formant une véritable encyclopédie culinaire au moment où la gastronomie atteignit un sommet qu'elle ne put que redescendre par la suite. (Vicaire, 385-86. Bitting, 176 (pour la troisième édition).)

À propos de la vente MONTIGNAC - 31e VENTE DE LIVRES - 1er jour sur 4 - n°1 à 549

Lieu de vente

Date 19/08/2026 à 11h00

Crédits photos : Contacter la Maison de ventes