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32 - [CADET DE GASSICOURT (Charles-Louis)]. Cours gastronomique, …

Estimation 400 € - 500 €

Description

[CADET DE GASSICOURT (Charles-Louis)]. Cours gastronomique, ou les Dîners de Manant-ville. Ouvrage anecdotique, philosophique et littéraire. Paris, Capelle et Renaud, 1809. In-8, demi-basane fauve, dos lisse orné, tranches marbrées (Reliure de l’époque). Édition originale. La mention portée au titre de Seconde édition, dédiée à la Société épicurienne du Caveau moderne, séante au Rocher de Cancale, est fallacieuse. En réalité, le volume n’avait jamais paru auparavant ; seuls quelques chapitres avaient été donnés dans le journal L’Épicurien français. Les éditeurs s’en expliquent dans un avertissement placé en tête du volume, dans lequel ils essayent également de faire croire que l’auteur est déjà mort. Cadet de Gassicourt (1769-1821) était le neveu d’Antoine-Alexis Cadet de Vaux. En 1809, il fit la campagne d’Autriche comme premier pharmacien de Napoléon. Son livre est un des meilleurs recueils anecdotiques de l’époque. Il est rédigé sous forme de dialogues qui traitent tous du boire et du manger dans tous les pays et à toutes les époques. La belle et grande carte gastronomique de la France est la première du genre. À côté du nom des villes sont représentées les spécialités culinaires qui s’y fabriquent et s’y vendent : une poularde à Bourg, des pâtés de bécassine à Abbeville, des jambons à Bayonne, des truffes à Périgueux, de la moutarde à Dijon, des huîtres à Cancale, etc. C’est aussi une carte des vins dont l’explication est donnée au chapitre 28. Note manuscrite sur la page de titre attribuant cet ouvrage à Cadet de Gassicourt ou Colnet. La carte à été doublée de papier très fin et remontée sur un onglet. Coins de la reliure usés. Vicaire, 137 – Bitting, 71 – Viel, 343 – Oberlé, n°171.

À propos de la vente Gastronomie - Une collection de menus

Lieu de vente

Date 09/06/2026 à 14h00

Crédits photos : Contacter la Maison de ventes