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CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin). L’Art de la cuisine fra…
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CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin). L’Art de la cuisine fra…
Estimation 400 € - 500 €
Lot volontaire
Description
CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin). L’Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre. Paris, Chez l’éditeur, rue Thérèse, et chez MM. Renouard, Tresse, Mansut, Maison ; Londres, Jeffs, s.d. [1844-1847]. 3 volumes in-8 demi-basane fauve, dos lisses orné de caissons et filets dorés, filets gras à froid et palette dorée en pied. Nouvelle édition illustrée d’un portrait-frontispice, 2 titres gravés et 23 planches hors-texte.
Nombreux feuillets brunis. Accroc à une coiffe. Coins et mors frottés.
On y joint : PLUMEREY (Armand). Le Principal de la cuisine de Paris, traité des entrées chaudes, des rôts en gras et en maigre, des entremets de légumes, entremets sucrés et autres. Paris, Renouard, Tresse, Mansut, Maison, 1843. 2 volumes in-8, demi-basane fauve, dos lisse orné de filets et palettes dorés. Édition originale, illustrée de 2 portraits, 2 titres gravés hors-texte. Suite indispensable composée par Plumerey, chef de cuisine de l'Ambassade de Russie à Paris, comprenant les 4e à 7e parties de l'ouvrage de Carême. Feuillets roussis, mouillures.
Crédits photos : Contacter la Maison de ventes
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